Дали Isovc натрий и аскорбинова киселина VC (витамин С) е концепция
Apr 21, 2021
Те са различни понятия и са много различни.
Натриев изоаскорбат
Китайски псевдоним: натриев D-изоаскорбат; D-2,3,4,5,6-пентахидрокси-2-хексенова киселина-4-лактон натрий; Натриев изовитамин; D-изоаскорбинова киселина; Натриев D-изоаскорбат; Натриев еритритозат; Натриев изовитамин С; Натриев isovc;
CAS номер: 6381-77-7; 7378-23-6
EINECS No .: 228-973-9
Молекулярна формула: C6H7NaO6
Молекулно тегло: 198.1059
Точка на топене: 154-164 ℃ (разлага се)
Употреба на продукта:
Може да се използва като хранителен антиоксидант, антисептик и оцветител
Натриевият D-изоаскорбат е нов биологичен антиоксидант, консервант и консервант, оцветител за храната. Той може да предотврати образуването на канцероген нитрозамин в мариновани продукти и да премахне обезцветяването, миризмата и мътността на храната и напитките. Той се използва широко като консервант и помощник на цвета за месо, риба, зеленчуци, плодове, вино, напитки и консерви. Оризът е използван като основна суровина, а продуктът е получен чрез микробна ферментация.
Натриевият D-изоаскорбат е важен антиоксидант в хранителната промишленост. Той може да поддържа цвета и естествения вкус на храната, да удължи срока на годност без никакви токсични и странични ефекти. В хранително-вкусовата промишленост се използва главно в месни продукти, плодове, зеленчуци, консерви, конфитюр, бира, сода, плодов чай, сок, вино и др.
Той може да потисне растежа на микроорганизмите.
Витамин С (аскорбинова киселина), известен също като L-аскорбинова киселина, е водоразтворим витамин. Витамин С в храната се абсорбира от горната част на тънките черва на човека. След като се абсорбира, той се разпределя във всички водоразтворими структури в тялото. Има около 1500 mg витамин С в метаболитния басейн на витамин C при нормални възрастни, а най-високият пик на съхранение е 3000 mg витамин C. При нормални условия витамин С се метаболизира предимно в оксалова киселина или се комбинира със сярна киселина, за да образува аскорбинова киселина -2-сярна киселина, която се екскретира с урината; Другата част може да се отдели директно от урината